减少约300家门店关停后海底捞门店总数仍超过1300家仍是国内大的连锁火锅餐饮企业

今晚，海底捞在港交所宣布，将在2021年12月31日前逐步关停经营未能达到预期的约300家门店，其中部分门店将暂时歇业，并在合适的时间重新开业，最长歇业期不超过两年店铺关闭时不会裁员，涉及店铺的员工和管理人员都会得到妥善安置同时，海底捞宣布启动啄木鸟计划，由海底捞执行董事兼副CEO杨丽娟全权负责他持续关注经营业绩不佳的门店，重建加强部分职能部门，恢复区域管理体系，强化内部管理和考核机制，减少业务扩张，预计公司经营状况将进一步改善

5日晚，海底捞还通过官方微博发布了一封致关心海底捞的朋友的信，表示部分门店未能达到预期，主要是因为2019年开始的快速扩张战略数据显示，2019年和2020年，海底捞分别新开门店308家和544家2021年上半年新增门店299家截至2021年6月31日，全球门店总数达到1597家减少约300家门店关停后，海底捞门店总数仍超过1300家，仍是国内最大的连锁火锅餐饮企业

信中提到业务因快速扩张未能达到预期的几个表现，如新开门店:家选址不合理，内部组织架构变化让各级管理者看不懂，筋疲力尽，优秀门店管理者数量不足，过度相信利益挂钩的KPI指标，企业文化建设不足等这也是业务关闭整合开始后需要解决的问题

在联交所公告中，海底捞宣布执行董事兼副CEO杨丽娟将全面负责啄木鸟计划，持续关注包括海外门店在内的经营业绩不佳的门店，并采取果断措施进行整合同时，海底捞将重建和加强部分职能部门，恢复区域管理体系在科学考核各部门的前提下，继续向员工传递企业文化和双手改变命运的价值观，大力倡导以爱和信任为核心的奉献精神

此举延续了海底捞今年的内部结构调整今年8月，海底捞2021年中期业绩报告披露，区域统筹辅导模式提升为区域经理管理模式，董事会新增7名执行董事和2名独立非执行董事，新增执行董事基本都是从一线员工成长起来的管理者

至于在开始关闭整合运营后，如何安置涉及门店的员工，公告称，关闭期间不会裁员，相关门店的员工和管理将在集团内部妥善安置根据消息显示，海底捞将为门店管理提供其他发展机会，或酌情纳入储能池，加强业务和管理方面的培训，提升岗位管理和经营管理水平，普通员工内部调配，充分尊重员工意愿，让他们可以选择到其他门店工作

公告还表示，在啄木鸟计划取得成功，公司经营状况整体改善之前，公司将适时收缩集团业务拓展计划，平均周转率不到4次/天，原则上不新增大规模分支机构这也与创始人张勇今年6月提出的观点一致——如果我稳定，我就收费，如果我不稳定，我就会稳定

作为国内餐饮连锁的典型代表，海底捞近两年来经历了门店规模的快速增长但餐饮行业整体受疫情等多重因素影响较大，新开门店发展不尽如人意

招股书显示，通过运用全渠道策略，一站式场景，重度会员单客经济模型等多项创新性经营模式，孩子王在近年的发展中取得了高速的业绩增长。公司2018-2020年营业收入分别为67亿元，84亿元，855亿元，净利润分别为76亿元，77亿元，91亿元，营收，净利均呈现出逐年上升的趋势，扣非后净利润分别为4亿元，17亿元，1亿元。

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